台北美食

三峽東眼橋的橋邊座落著一家土雞城，聽說這土雞城城主的來頭可不小，因為這裡的老闆曾經在台北擔任知名飯店的主廚，其高強的美食廚藝，就連咱們國寶級的師傅傅培梅也都曾經向他拜師學藝呢！

之所以會選擇三峽較偏僻的地方，是因為老闆喜歡遠離塵囂，安靜過日子，所以這裡又是瀑布又是小溪的，足夠讓老闆當個愛好田野生活的居士，如果你和老闆一樣，也是個喜歡偷得浮生半日閒的現代陶淵明，那就趕緊來三峽和老闆做個朋友，順便品嚐這裡的美食料理。

老闆說，他們使用的都是放山雞，放山雞由於生長於戶外，個個精力旺盛，肌肉結實，不同於飼料雞，所以吃起來味道也非常特別。這裡的招牌料理陳皮雞塊，在鮮嫩的雞肉底下鋪著九層塔，做法雖然和三杯雞類似，不過滋味可是大大的不同喔！一開始先將剁好的雞塊放進油鍋裡油炸，另一方面再把自製的陳皮，也就是風乾的橘子皮和薑、辣椒一起下鍋爆炒。沒多久，陳皮、江和辣椒的味道就完全釋出，這時候再加入雞骨熬煮而成的高湯，還有炸好的雞塊以及米酒、鹽巴、糖等佐料。最後用大火將湯汁收乾，讓雞肉完全地吸入醬汁。陳皮雞塊吃起來鹹中有酸，酸中又帶甜的滋味，只要是吃過的人一定都會迷上的。

罐煨雞也是上上之選，香濃的湯頭，不但充滿了雞汁的鮮美，當歸、人參等中藥材的清香，也把湯頭襯托得更清新脫俗，味道絕對不比佛跳牆差。

廖記正宗把撲－廖記所賣的把撲冰淇淋，是傳統的台灣古早味，也是許多人童年夏日的甜蜜記憶。本店的把撲總共有花生、草莓、鳳梨、梅子、百香果、巧克力六種口味，可以任意搭配；其以開水為製作原料，衛生有保障，不會太甜膩的口感，也十分符合現在人飲食的健康概念，口嘗把撲，思古幽情也油然而生。

阿娥切仔麵   儘管已經有三十多年不輟的聲名與口碑，老闆娘仍謙稱自己賣的只是一些“呷粗飽”的料理。招牌菜鮮肉餛飩，薄薄的麵皮裹著特選的豬肉餡，豐盈飽滿、細緻爽口，是阿娥最自豪的美食佳作，傳統風味的切仔麵大骨湯頭，加上了自釀的純麥醬油調味，滋味比一般的湯麵更勝許多。

小龍麵線－這攤美食小吃的老闆當初是一位相趕師傅手中頂讓而來，在其十多年的創業史中，均不改初衷，已用料實際、口味大眾的原則來經營，並且透過全家來配合，漸漸使小龍面現成為大眾夜市的代表美食之一；本店麵線除有著手工製的Q滑口感外，當天現滷的新鮮大腸，與用蒜茸、沙茶、冰糖等製成的蒜頭醬，更是美味不可或缺的要素之一。

長元日本料理－採用小吃經營的長元，走的是傳統東京風口味，且販賣種類相當的多樣，諸如壽司、飯、麵、生魚片等皆是，其中廣受到喜愛的招牌菜，有以蝦子、旗魚、海膽等新鮮食材製成的握壽司，清爽而不失美味的蘆筍、蝦卵手捲，與有勝利意函的日式豬排飯。由於攤位價格平實，只需一般花費就可以大談美食。